Allá subida de preciosen el supermercado ha revolucionado la forma de consumo de los españoles. Con la intención de gastar lo menos posible en cada compra, las cestas han ido cambiando por completo, tanto en forma como en contenido.
La forma que tienen es, de hecho, cada vez más pequeña. Los supermercados han detectado que quien ingresó a sus tiendas sale con menos artículos,haciendo una compra más selectiva y consciente. Cómo explicar los expertos de Kantar en una forma reciente, el objetivo de los consumidores con esta estrategia es “controlar el gasto”. Los artículos elegidos para formar parte de esta nueva cesta no solo son menos, sino que también son diferentes.
De esta forma, el consumidor se fija más en el precio y en los detalles de los lineales. Según la última encuesta de la citada consultora, el 49,5% de los españoles visita diferentes tiendas “para encontrar los mejores precios”, haciéndolo un 3,9% más en 2022 que en 2021. Es más, tiene un 62,7% los que siempre comparan precios entre diferentes marcas antes de elegir una, creciendo estos consumidores un 5,1% en el último año. Asimismo, el 48,9% (un 3% más) tiende a mantenerse en cuenta varias marcas de los estantes antes de hacer su elección.
El 50% de la comida es marca blanca
Una de las categorías beneficiadas por este cambio ha sido la marca de distribuidor o marca propia, más conocida como marca blanca.
Su presencia en los hogares españoles se ha multiplicado con fuerza en los últimos años: si en 2020 suponía el 37,2% de las cestas de gran consumo (alimentación, perfumería y druggería), en 2022 llegó hasta el 41,4%, un porcentaje que supera el 50% si hablamos solo de alimentacion.
Está interesado en controlar el gas en las compras también se está reflejando en otra tendencia, la de Priorizar la compra de alimentos congelados y envasados frente a la compra de alimentos frescos; especialmente al pescado y la carne.
Como Recojo NielsenIQ, el consumo de frescos se esta viendo penalizado por la mayor adquisición de producto congelado o envasado, de precio más económico. Para muestra, un botón: en 2022, el fruto aumentó sobre el precio duradero un 15,8%; en este periodo su evolución en volumen reflejó una caída del 5,5%. En el caso de para los peces, su precio aumentó alrededor de un 6%, y su evolución en volumen cayó un 9,1%. el consumidor de la verdura por su parte cayó en valoración un 3%, mientras que su precio se incrementa un 9,9%. Todos estos datos muestran una tendencia clara, insisten los expertos: el aumento de los precios de los frescos ha supuesto que su nivel de compra baje en todos los formatos comercialesdesde supermercados hasta hipermercados pasando por pequeñas tiendas de alimentación.
El peso marca blanca
En porche sobrio el total de productos
de gran consumo: alimentación, droguería y perfumería
El peso marca blanca
En porche sobrio el total de productos
de gran consumo: comida,
droguería y perfumería
De hecho, estas cifras son algunas de las que ha estado manejando el Gobierno para decidir que medidas pone en marcha para tratar de paliar los efectos de la inflación en la cesta de la compra. La elegida para entrar en vigor el pasado enero fue la rebaja del IVA, una medida en la que, pesa a la caída evidente del consumo, no están incluidos alimentos como la carne y el pescado.
No en vano, reconocía el Ministerio de Agricultura en una reunión reciente con la cadena alimentaria, se evidencia que «se acude menos veces a hacer la compra y el tique de cada una de ellas es menor». Además, asume el equipo de Luis Planas, «a pesar de que no se aprecian variaciones significativas en las grandes familias de alimentos que se compran, se notó una mayor presencia de productos básicos, como pan, arroz, pastas o verdurasy una reducción en productos más caros, como meats, pescados, frutas y verduras o aceite”.
De hecho según las últimas estimaciones del sector pesquero, las ventas de sus productos en sus distintas presentaciones se ha contraído un 20% in new country in los dos primeros meses del año frente a igual period del año anterior, algo que achacan precisamente a no haber sido incluidos en esta lista de alimentos básicos afectados por la rebaja.
La información que maneja el sector apunta tiene que estos cambios en el consumo seguirán manteniéndose en las próximas semanas, toda vez que el IPC de alimentación no dé un respiro. En febrero, la alimentación sufrirá un 16,6%, según los últimos datos publicados por el Instituto Nacional de Estadística (INE).
“Los incrementos de precios de los alimentos sobre los mismos meses del año 2022 siendo importantes, y en la misma línea en las onzas primeras semanas del año”, asume Kantar.
